Tijen İnaltong'un kaleme aldığı ''Mutfakta zen'', Dharma Yayınları'ndan piyasaya çıktı.

Tijen inaltong, kitabında daha çok sebze, bakliyat ve yabani otlar üzerine kendi yarattığı tarifleri; Hz. Muhammed, Mevlana, İbn-i Arabi ve Zen ustalarının yemekle ilgili bilge sözleri eşliğinde sunuyor.

İnaltong, mercimek veya nohut ayıklamak, çorbayı karıştırmak ve ıspanak yıkamak gibi mutfakta yapılacak pek çok işin, meditasyon için iyi bir fırsat olduğu görüşünde... Her yapılan mutfak aktivitesine uygulanabilecek bir nefes egzersizi olabileceğini belirten İnaltong, ''Dilerseniz sayarak, dilerseniz arnınıza konsantre olarak nefes egzersizleri yapabilirsiniz. Kendinize, 'Şu çorba koyulaşana kadar nefes egzersizi yapacağım' diyebilirsiniz. Tüm duyularınızla birlikte yaptığınız harika bir meditasyon olur bu'' diyor.

Yemek pişirmeden önce de kısa bir meditasyon veya nefes egzersizi yapmayı öneren İnaltong, kitabında huzurlu bir yemek için şu önerilerde bulunuyor:

''Sakin ve huzurlu bir ortamda yemek yediğinizde, tüm duyularınızı aktivitenin bir parçası haline getirebilirsiniz. Bu şekilde çorbanın tüten dumanını görebilir, sebzelerin ve yemeğe koyduğunuz baharatların
tadını algılayabilir, salatanın taze ve körpe yeşilliklerini damağınızda hissedebilir, çatalınızın ucundaki her lokmanın size sağlık vereceğini bilir, lokmaları çiğnerken dikkatinizi kendi bedeninize yöneltebilirsiniz.''

-ZEN USTASININ YEMEK ÖNERİLERİ-

Tijen İnaltong, Zen ustası Swami Muktananda'nın yemek konusundaki şu önerilerine de yer veriyor:

''Yemek yerken sakin ve temiz bir yerde oturun. Mümkünse yalnız veya güvendiğiniz insanlarla birlikte yiyin. Bütün duyu organlarınızın çevredeki güzellikleri algılamasına dikkat edin. Yemeğinizi yerken sadece ona konsantre olun. Televizyon seyretmek, müzik dinlemek veya konuşmak, konsantrasyonunuzu bozar. Sakin, yavaş ve yiyecekleri iyice çiğneyerek yiyin. Çünkü, yemek yemek de bir meditasyondur. Eğer sessiz bir ortamda, huzurlu ve sakin bir şekilde yemek yerseniz, bundan vücudunuzun maksimum kazanç sağlayacağını bilmelisiniz.''