Dondurulmuş somon alırken ise paketin içinde buz kristalleri olup olmadığını kontrol edin; bu, balığın çözüldükten sonra tekrar dondurulduğunun bir işareti olabilir. Mümkünse, organik ve sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen somonları tercih edin. Vahşi yakalanmış Alaska somonu, hem besin değeri açısından zengin hem de çevresel sürdürülebilirliği yüksek bir seçenektir. Sertifikalı organik somonlar ise zararlı kimyasallardan arındırılmış beslenme ve yaşam koşullarıyla öne çıkar.

• Taze somon seçerken parlak ve nemli görünmesine dikkat edilmesi
• Somonun lezzetini korumak için fazla pişirilmekten kaçınılması
• Omega-3 yağ asitlerinden maksimum fayda sağlamak için somonun fırında veya buharda pişirilmesi
• Donmuş somon kullanırken, buzdolabında yavaşça çözülmesine izin verilmesi
• Lezzet katmak için somonu limon, zeytinyağı ve taze otlarla marine edilmesi
• Yemek sırasında somonun cıva seviyelerini dengelemek için bol yeşilliklerle servis edilmesi
• Somonu taze tüketmek için satın alındıktan sonra en geç iki gün içinde pişirilmesi