Dedeleri Osmanlı saraylarında görev yapmış Leman Hanım’ın antika eşyaları arasından seçerek kendisine armağan ettiği sayfaları sararmış bir kitabın bu sırrı çözdüğünü kaydeden Torun, şöyle konuştu:

“Anneannem bana verdiği kitabın 1892 yılında ev hanımı Fahriye Hanım tarafından yazılmış bir yemek kitabı olduğunu söyledi. Ona da büyükbabasının kayınvalidesi hediye etmiş. Kitap eski Türkçe olduğu için okuyamıyoruz. Ancak anneannem bir bölümünü bize tercüme etti. Bu tariflerle yiyenleri hayran bırakan lezzetler yaratıyorum.”

KIZLARINA HEDİYE EDECEK

Kitapta, “at kestanesi yaprağı sarması” gibi yemeklerin yanı sıra pasta ve kurabiye tariflerinin de bulunduğunu kaydeden Torun, 200 sayfalık kitabı gelecekte kızlarına armağan etmeyi istediğini söyledi.

Anneannesinden öğrendiği, kitaptaki tarifleri, önce yakınlarına tattırdığını anlatan Torun, gösterdikleri ilgi üzerine kendisine ait organizasyon firmasının düzenlediği etkinliklerin mönüsüne de bu tariflerle hazırlanmış yiyecekleri eklediğini bildirdi.

MODERNLEŞTİRİYOR

Yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan malzeme miktarlarının fazla olduğunu, kendisinin bunları yeniden düzenlediğini ifade eden Torun şöyle devam etti:

“Günümüzde bulunması zor olan baharatların yerine benzerlerini koymaya ya da miktarları azaltmaya çalışıyorum. Ayrıca süsleme malzemeleri kullanarak, daha farklı ve modern şekillerde servis yapıyorum. Benim için manevi değeri çok büyük olan bu kitabın, tamamını tercüme ettirmeyi istiyorum. Buradaki tariflerle yeni bir kitap yazabilir ve yeni kuşaklara taşıyabilirim.”