Amerikalı kardiyolog Arthur Agatston'un diyeti dünyada fırtınalar estirmeye devam ediyor.

NEDEN SOUTH BEACH?

South Beach, yüksek yağ ve protein ağırlıklı besinleri tavsiye ederek, kalbinizin yıpranmasına neden olan diyetlerden farklı. Çünkü ne düşük karbonhidratlı ne de düşük yağlı bir program. South Beach'de yağların da karbonhidratların da sağlıklı olanlarını seçiyorsunuz. Böylece vücudunuza şekeri yağa daha yavaş çevirmeyi öğretiyorsunuz. Üstelik ihtiyacınız olan tüm gıdaları da alıyorsunuz.

NE KADAR SÜRÜYOR?

Yaklaşık 2-6 hafta arasında süren programda ideal kilonuza ulaşacaksınız. Üstelik bu kiloyu korumaya başladığınızda yeni sizle tanışacaksınız. Vücudunuz artık durup dururken tatlı yemek istemeyecek. Ama siz canınız tatlı çektiğinde hangi tatlıdan ne kadar yemeniz gerektiğini öğrenmiş olacaksınız. Diyetin 2 hafta süren ilk bölümünde meyve ve ekmek gibi bazı besinleri mönönüzden çıkarıyorsunuz, ikinci evrede ise bu besinleri yavaş yavaş programa dahil etmeye başlıyorsunuz. 2. evrede şarap, ekmek hatta çikolata bile serbest. İdeal kilonuza ulaşana kadar devam edeceğiniz bu evrenin ardından ömür boyu sürecek üçüncü bölüm geliyor. Artık sağlıklı beslenmeyi biliyorsunuz ve sağlıklı beslenerek de hayattan keyif alıyorsunuz.

BİRİNCİ EVRE:

Kiloların çoğu göbekten gidecek. South Beach diyetinin 2 hafta süren ilk evresi diyetin en sıkı bölümü. Amaç bugüne kadar kötü karbonhidratlar ve kötü yağlar tüketmeye alışan vücudunuzun oluşturduğu insülin direncini kırmak. Böylece tükettiğiniz şekerin yağa dönüştürülmesini yavaşlatmak. Birinci evrede salata ve sebzelerin çoğunu özgürce tüketebilirsiniz. Etlerde de aşağıdaki listeye uyduğu müddetçe her şey serbest. Ancak çikolata gibi şekerli ve ekmek, makarna gibi karbonhidratlı besinler yememelisiniz. South Beach'de porsiyonlarınızın ufacık olması da gerekmiyor, normal ölçülerde yiyebiliyorsunuz. Birinci evrede tatlı dahil 6 öğün hakkınız var. Dolayısıyla acıkmadan kilo vereceksiniz.

ÖRNEK MÖNÜLER

Bu mönülerdeki sebzeleri ya da öğünleri aşağıda verdiğimiz listeden yola çıkarak istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Kahvaltıda salam yediyseniz öğlenleri ton balığı ya da beyaz peynirli salata tercih edin. Diğer günlerde tavuklu ya da biftekli salata yiyebilirsiniz.

ALTERNATİF 1:

Kahvaltı
1 bardak domates suyu
1 yumurta
2 dilim salam
Kafeinsiz kahve veya çay (tatlandırıcı ya da yağsız süt ilave edebilirsiniz)

Ara öğün
1 dilim yağsız peynir

Öğle yemeği
Ton balıklı salata (zeytinyağı limon sos ile)

Akşam yemeği
Tavuk göğsü ızgara
Patlıcan-biber ızgara
Mevsim salatası

Tatlı
Kakaolu Ricotta tatlısı

ALTERNATİF 2

Kahvaltı
1 bardak sebze suyu
Kuşkonmaz ve mantarla hazırlanmış omlet
Kafeinsiz kahve veya çay

Ara öğün
1 dilim yağsız peynir

Öğle yemeği
Dereotlu karides salatası (zeytinyağı limon sos ile)
Tatlandırıcılı jöle

Ara öğün
2 hindi rulosu

Akşam yemeği
Sığır fileto ızgara
Buharda pişirilmiş brokoli
Domates ızgara (üzerine karabiber ekleyebilirsiniz)

Tatlı
Bademli Ricotta tatlısı

BUNLARI YEMEYİN!

Et
Ciğer
Kaburga
Yağlı etler
Kanat ve but (hindi/tavuk)
Ördek

Peynir
Krem peynir

Sebzeler
Pancar
Havuç
Mısır
Patates
Yer elması

Meyve
Elma, şeftali, armut, greyfurt da dahil her çeşit meyve ilk iki hafta boyunca yasak.

Karbonhidratlar
Ekmek, pilav, makarna, yulaf ve kek gibi tüm nişasta ve karbonhidratlı ürünlerden uzak durun.

Süt ürünleri
Yoğurt, süt ve dondurma da dahil tüm süt ürünleri yasak.

Alkol
Bira ve şarap da dahil tüm alkol ürünleri yasak. Bunları ikinci evrede kullanmaya başlayacaksınız.

PROGRAMA UYGUN YEMEK TARİFLERİ

HİNDİ RULOLARI

Malzemeler:
4 ince dilim haşlanmış hindi
4 yaprak marul
4 halka soğan
Diyet mayonez
Karabiber

Mayonez sürdüğünüz marul yaprağının üzerine bir dilim hindi koyun. Üzerine soğanı ve karabiberi ekleyip güzelce rulo yapın ve afiyetle yiyin.

Bir porsiyonda: 54 kalori, 10 gram protein, 2 gram karbonhidrat, 1 gram yağ, 0 gram doymuş yağ, 604 miligram sodyum, 17 miligram kolesterol, 1 gram lif var.

RICOTTA TATLISI

Malzemeler:
110 gram keçi peyniri
1/4 çay kaşığı vanilya özü (veya 1/4 çay kaşığı badem özü)
1/4 çay kaşığı limon özü
1/2 çay kaşığı kakao)

İŞTE SİZE AKŞAM YEMEKLERİNDEN SONRA GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YİYEBİLECEĞİNİZ BİR TATLI TARİFİ...

Ricotta'yla (keçi peyniri) hazırlanan bu tatlı; bademli, kakaolu, vanilyalı ya da limonlu da yapılabiliyor:

Peyniri, vanilya özünü ve tatlandırıcıyı bir kapta karıştırın. Karışımı bir süre buzdolabında saklayıp soğuk servis edin. Ricottanızı limonlu, bademli ya da kakaolu hazırlarken karışıma vanilya yerine bunları ilave edin. Kakaolu Ricotta'da 5 parça çikolata damlası kullanabilir, karışımın üzerine kahve serpebilirsiniz.

BİR PORSİYONDA:
178 kalori, 14 gram protein, 7 gram karbonhidrat, 10 gram yağ, 6 gram doymuş yağ, 155 miligram sodyum, 38 miligram kolesterol, 0 gram lif var.